گوارگام برند عبدالقادر(Abdullabhai Abdul Kader Guar Gum) Abdullabhai Abdul Kader Guar Gum

معرفی محصول

گوارگام یا صمغ گوار (Guar Gum – کد افزودنی E412) یک هیدروکلوئید طبیعی و پلی‌ساکاریدی است که از دانه گیاه گوار استخراج می‌شود. برند معتبر عبدالقادر (Abdullabhai Abdul Kader) هندوستان، یکی از شناخته‌شده‌ترین و باکیفیت‌ترین عرضه‌کنندگان گوارگام در بازار جهانی و ایران است که محصولات خود را با مشخصات فنی دقیق (مش ۲۰۰ و ویسکوزیته استاندارد ۶۰۰۰ الی ۶۵۰۰ CPS) روانه بازار می‌کند.

این صمغ گیاهی حتی در دوزهای مصرفی بسیار کم قادر است غلظت، ویسکوزیته و پایداری فوق‌العاده‌ای به ساختار مایعات و ژل‌ها ببخشد و مانع از دوفاز شدن، تشکیل بلورهای یخ در محصولات منجمد و جدا شدن آب (سینرسیس) شود. گوارگام عبدالقادر تحت نظارت کیفی دقیق، دارای گواهینامه‌های بین‌المللی (مانند ISO 22000 و حلال) و کد IRC معتبر بوده و با برگه آنالیز (COA) توسط آنا گروه تابان در اختیار صنایع کشور قرار می‌گیرد.

ویژگی‌ها و مزایای گوارگام عبدالقادر

• مشخصات فنی استاندارد: مش ۲۰۰ با ویسکوزیته بالا و بهینه (۶۰۰۰-۶۵۰۰ CPS) برای کنترل دقیق بافت.
• قدرت غلظت‌دهی فوق‌العاده بالا: دستیابی به بافت و ویسکوزیته دلخواه با دوز مصرفی اندک و اقتصادی.
• حلالیت و هیدراتاسیون عالی: قابلیت انحلال سریع در سیستم‌های آبی جهت ایجاد قوام یکنواخت.
• خاصیت پایدارکنندگی و ضد دوفاز: حفظ یکنواختی فازهای چربی و مایع در سس‌ها، شربت‌ها و امولسیون‌ها.
• جلوگیری از تشکیل کریستال‌های یخ: بهبود احساس دهانی و بافت نرم و خامه‌ای در محصولات لبنی منجمد و بستنی.
• افزایش رطوبت‌پذیری و ماندگاری نان: نگهداری رطوبت در مغز نان و شیرینی و به تاخیر انداختن بیاتی.

کاربردهای کلیدی در صنایع غذایی

• صنایع لبنی و بستنی: استفاده در انواع بستنی (کنترل بلورهای یخ و مقاومت در برابر آب شدن سریع)، پنیر، ماست‌های هم‌زده، خامه و شیرهای طعم‌دار.
• سس‌ها و چاشنی‌ها: ایجاد بافت غلیظ، یکنواخت و ماندگار در سس مایونز، کچاپ، سس سالاد و سوپ‌های آماده.
• صنایع نانوایی و قنادی: افزایش حجم، الاستیسیته خمیر، نرمی بافت و بهبود ماندگاری در نان‌های صنعتی، کیک، مافین و محصولات فاقد گلوتن (Gluten-Free).
• نوشیدنی‌ها و آبمیوه‌ها: ایجاد ویسکوزیته طبیعی، معلق نگه‌داشتن پالپ میوه و بهبود بافت در نوشیدنی‌ها و شربت‌ها.
• فرآورده‌های گوشتی: بهبود جذب و نگهداری آب در سوسیس، کالباس و ناگت.

مشخصات فنی و بسته‌بندی

• نام محصول: گوارگام پودر خوراکی برند عبدالقادر (Guar Gum Powder Food Grade – Abdullabhai Abdul Kader)
• کشور سازنده: هندوستان (احمدآباد، گجرات)
• مشخصات آنالیز: مش ۲۰۰ (200 Mesh) / ویسکوزیته ۶۰۰۰ تا ۶۵۰۰ CPS
• استانداردها: دارای کد IRC، گواهی ISO 22000 و نشان حلال (Halal Certificate)
• ویژگی ظاهری: پودر یکنواخت، سفید مایل به کرم روشن، با بوی ملایم و بدون طعم غالب
• بسته‌بندی: کیسه‌های چندلایه استاندارد صنعتی ۲۵ کیلوگرمی (دارای لایه محافظ رطوبت)
• شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک، دارای تهویه مناسب، دور از تابش مستقیم آفتاب و رطوبت بالا نگهداری شود؛ پس از باز شدن، درب کیسه محکم بسته شود تا از جذب رطوبت جلوگیری به عمل آید.