مونو و دی‌گلیسرید برند FIC (Monoglyceride) DMG

معرفی محصول

مونو و دی‌گلیسریدها (Mono- and Diglycerides of Fatty Acids) از پرکاربردترین امولسیفایرهای مجاز در صنایع غذایی هستند که ساختاری مشابه با چربی‌های طبیعی دارند. برند معتبر FIC این محصول را با خلوص بالا، کیفیت استاندارد و قابلیت انحلال و پراکندگی عالی عرضه می‌کند. این ماده به دلیل داشتن هم‌زمان گروه‌های دوستدار آب (هیدروفیل) و دوستدار چربی (لیپوفیل)، نقش کلیدی در پایدار کردن امولسیون‌های آب در روغن یا روغن در آب، بهبود بافت، ممانعت از تبخیر و بیات شدن، و ایجاد حس دهانی روان و مطبوع در محصولات غذایی ایفا می‌کند.

این ماده تحت کنترل‌های دقیق کیفی تأمین شده و انطباق کامل با برگه آنالیز (COA) و استانداردهای بین‌المللی دارد. محصول حاضر با تضمین اصالت و کیفیت توسط آنا گروه تابان عرضه می‌گردد.

ویژگی‌ها و مزایای مونو دی‌گلیسرید FIC

• قدرت امولسیفایری فوق‌العاده: ایجاد و حفظ پایداری کامل در امولسیون‌های پیچیده غذایی.
• بهبود بافت و نرمی: افزایش لطافت بافت مغز نان، کیک و جلوگیری از بیات شدن زودرس.
• کنترل کریستالیزاسیون: تنظیم فرم کریستالی چربی‌ها در شکلات، مارگارین و فرآورده‌های قنادی.
• بهبود حس دهانی: ایجاد قوام و روانی مطلوب در فرآورده‌های لبنی، سس‌ها و نوشیدنی‌ها.
• پایداری حرارتی مناسب: ثبات کیفیت بالا در فرآیندهای پخت و حرارتی.

کاربردهای کلیدی در صنایع غذایی

• صنایع نانوایی و پخت: بهبود حجم، نرمی و ماندگاری نان‌های حجیم، باگت، تست و انواع کیک و کلوچه.
• صنایع قنادی و شکلات‌سازی: استفاده در تولید تافی، کارامل، شکلات جهت جلوگیری از جداسازی روغن (شکوفه زدن چربی) و بهبود بافت.
• صنایع لبنی: کاربرد در تولید بستنی (بهبود مقاومت در برابر ذوب شدن و یکنواختی بافت)، مارگارین و کره.
• سس‌ها و فرآورده‌های چرب: پایدارکننده سس مایونز، سس‌های سالاد و چاشنی‌های امولسیون‌شده.
• صنایع پودری و مکمل‌ها: بهبود انحلال‌پذیری و پایداری در پودرهای فوری.

مشخصات فنی و بسته‌بندی

• نام محصول: مونو و دی‌گلیسرید برند FIC
• ویژگی ظاهری: پودر، پرک (Flakes) یا گرانول سفید تا کرم‌رنگ، بدون بو یا با بوی بسیار ملایم
• بسته‌بندی: کیسه‌های صنعتی چندلایه استاندارد (مقاوم در برابر رطوبت)
• شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک، دارای تهویه مناسب، دور از نور مستقیم خورشید، منابع حرارتی و رطوبت بالا نگهداری شود؛ ظرف محصول پس از هر بار مصرف کاملاً بسته بماند.