بکینگ پودر (Baking Powder) Baking Powder

معرفی محصول

بکینگ پودر (Baking Powder) یک عامل پف‌دهنده شیمیایی ترکیبی است که از یک ماده قلیایی (عموماً جوش شیرین)، یک یا چند نمک اسیدی و یک پرکننده بی‌اثر (مانند نشاسته ذرت) تشکیل شده است. نوع ایرانی این محصول با بهره‌گیری از فرمولاسیون استاندارد و متناسب با نیاز صنایع پخت داخلی تولید شده و در دو مرحله (مرحله اختلاط و مرحله پخت درون فر) گاز دی‌اکسید کربن آزاد می‌کند تا بهترین حجم‌دهی و بافت اسفنجی در محصول نهایی ایجاد شود.

این ماده تحت کنترل‌های دقیق کیفی تأمین شده و انطباق کامل با برگه آنالیز (COA) دارد. محصول حاضر با تضمین اصالت و کیفیت توسط آنا گروه تابان عرضه می‌گردد.

ویژگی‌ها و مزایای بکینگ پودر ایرانی

• پف‌دهنده دورن‌گذر (دو مرحله‌ای): آزادکننده کنترل‌شده گاز جهت ایجاد حجم یکنواخت و بافت متخلخل و سبک.
• بهبود بافت و ساختار: جلوگیری از متراکم شدن خمیر و افزایش تردی و نرمی کیک و شیرینی.
• صرفه اقتصادی: انتخاب بهینه و مقرون‌به‌صرفه برای کارگاه‌های قنادی، نانوایی‌های صنعتی و کارخانجات مواد غذایی.
• کیفیت و پایداری مناسب: پودر همگن، بدون کلوخه‌شدگی زودهنگام در شرایط نگهداری استاندارد.

کاربردهای کلیدی در صنایع غذایی و پخت

• صنایع کیک و کلوچه: ماده کلیدی برای پف کردن و ترد شدن انواع کیک، کاپ‌کیک و کوکی.
• صنایع بیسکویت و ویفر: کمک به ایجاد بافت سبک و ترد در فرآورده‌های آردی.
• نان‌های حجیم و فانتزی: بهبود ساختار بافت داخلی و افزایش حجم نان.

مشخصات فنی و بسته‌بندی

• نام محصول: بکینگ پودر ایرانی (Baking Powder)
• ویژگی ظاهری: پودر کاملاً نرم، همگن، سفید رنگ و بدون ناخالصی فیزیکی
• بسته‌بندی: کیسه‌های صنعتی / بسته‌بندی‌های استاندارد مقاوم در برابر رطوبت
• شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک، دور از رطوبت، گرما و تابش مستقیم نور خورشید، در ظرف یا کیسه کاملاً دربسته نگهداری شود.