چاودار (Rye) rye

معرفی محصول

چاودار (Rye) با نام علمی Secale cereale غله‌ای است بسیار مشابه گندم اما با مقاومت بیشتر در برابر سرما و شرایط سخت محیطی. دانه چاودار به دلیل داشتن رنگ تیره‌تر، طعم مطبوع مالت‌مانند و پروفایل تغذیه‌ای بسیار غنی، جایگاه ویژه‌ای در پخت نان‌های خاص (مانند نان‌های سنگین اروپایی و نان رای‌برد) دارند. این غله سرشار از فیبرهای محلول (به‌ویژه بتاگلوکان)، ویتامین‌های گروه B، آهن، منیزیم و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است.

این محصول تحت کنترل‌های دقیق کیفی تأمین شده و انطباق کامل با مشخصات استاندارد را دارد. محصول حاضر با تضمین اصالت و کیفیت توسط آنا گروه تابان عرضه می‌گردد.

ویژگی‌ها و مزایای چاودار

• ارزش غذایی فوق‌العاده: غنی از فیبرهای خوراکی، پروتئین و املاح معدنی مفید برای سیستم گوارش.
• شاخص گلیسمی پایین‌تر: مناسب برای رژیم‌های کنترل قند خون و تغذیه سالم.
• عطر و طعم متمایز: ایجاد طعمی عمیق، غنی و سنتی در فرآورده‌های نهایی.
• حفظ رطوبت بالا: نان‌ها و فرآورده‌های تهیه شده با چاودار مدت طولانی‌تری تازه و نرم می‌مانند.

کاربردهای کلیدی در صنایع غذایی و نانوایی

• نانوایی صنعتی و سنتی: پخت انواع نان‌های تیره رژیمی، نان‌های تست چاودار و نان‌های سنتی اروپایی.
• صنایع بیسکویت و کوکی: تولید انواعی از بیسکویت‌های سبوس‌دار و رژیمی.
• صنایع فرآورده‌های غله‌ای: استفاده به عنوان مکمل در ترکیب با آرد گندم جهت ارتقای ارزش تغذیه‌ای محصولات.

مشخصات فنی و بسته‌بندی

• نام محصول: چاودار
• ویژگی ظاهری: دانه‌های کامل با رنگ مایل به خاکستری-قهوه‌ای روشن
• بسته‌بندی: کیسه‌های صنعتی استاندارد مقاوم در برابر رطوبت و نفوذ حشرات
• شرایط نگهداری: در جای خشک، خنک، دارای تهویه مناسب، دور از نور مستقیم خورشید و رطوبت نگهداری شود.