سوربات پتاسیم یکی از پرکاربردترین مواد نگهدارنده در صنایع غذایی است. این ماده شیمیایی با فرمول شیمیایی C₆H₇KO₂، علاوه بر افزایش طول عمر مواد غذایی، از رشد کپک‌ها، مخمرها و برخی باکتری‌ها جلوگیری می‌کند و در نتیجه باعث حفظ کیفیت و طعم بهتر محصولات می‌شود
کاربرد ها:
محصولات نانوایی، میوه ها و سبزیجات کنسرو شده، انواع پنیر، میوه های خشک شده، بستنی، انواع نوشابه و آب میوه، ماست، انواع مربا و شربت